Honoro Vera is een wijn van de ambitieuze Gil familie. De naam is een eerbetoon aan Miguel Gil’s familie. Honoro is de naam van zijn grootvader en Vera de familienaam van zijn grootmoeder. De Honoro Vera Monastrell komt van oude organic wijngaarden in Jumilla , de thuisbasis van de Gil familie. 

Deze jonge wijn wordt gemaakt van druiven uit de biologische wijngaarden. De wijnstokken zijn aangeplant op kalksteen bodems zonder irrigatie. In de regio is regen slechts schaars waardoor de wortels diep op zoek moeten naar water. Hierdoor krijgen de druiven het ware ‘terroir’ mee. 

Geconcentreerde kersenrode wijn. In de neus aantrekkelijke bloemige aroma’s met hints van rijp fruit en een balsamico ondergrond. Evenwichtig en fris in de mond, levendig en smakelijk met een fijne zuurgraad en geëvolueerde tannines.