Beschrijving

Het weinig bekende Terra Alta wijngebied bevindt zich in de zuidwestelijke hoek van Catalonië, in de buurt van de Priorat. Een kenmerk van de wijnen uit dit gebied is hun frisse, natuurlijke zuurgraad, afgeleid van de hoogte (550 meter boven de zeespiegel), evenals de constante bries die de druiven koelen. De wind die waait vanaf de zee staat bekend als de Garbi en brengt vaak regen in dit droge gebied.

In uw glas is de wijn helder en attractief en de bleke zalmkleur onthult de korte maceratie van de wijn met de schillen. In de neus  aroma’s van bosvruchten met frisse tonen van rode bessen. In de mond dezelfde frisheid, met rood fruit in de hoofdrol, maar met een lichte zachtheid die doet denken aan rijpe aardbeien.

De druiven worden met de hand geoogst. Bij aankomst in de wijnmakerij worden de hele trossen direct geperst om contact met de schillen te minimaliseren. Alleen de eerste fractie van de most wordt gebruikt, de “mosto flor” (vrijloopsap), verkregen met zachte druk. Daarna vindt een spontane fermentatie met wilde gist plaats in roestvrijstalen tanks. Bâtonnage van fijne droesem gedurende ongeveer twee maanden om het mondgevoel te verbeteren. Lichte klaring en filtratie vóór het bottelen.