Beschrijving

Monte Real Blanco fermentado en barrica is een complexe en subtiele wijn, vol elegantie, gemaakt van een zorgvuldige selectie van 80% Viura-druiven en 20% Malvasia-druiven van 40 jaar oude wijnstokken. De druiven worden handmatig geoogst in de vroege ochtend om oxidatie te voorkomen.

Na het ontstelen, pletten en persen van de druiven, wordt de verkregen most in eikenhouten vaten gebracht (Amerikaans eiken met een lichte toast), waar het fermenteert en ook de gisten in het vat blijven . Elke dag wordt de wijn doorgeroerd zodat de gisten in de wijn zweven en de aromatische en zalvende componenten van de gisten gedurende 5 maanden beetje bij beetje worden opgenomen in de wijn.

In het glas een aantrekkelijke lichtgele kleur, met groene rand. Subtiele en complexe neus, met tonen van tropisch fruit, banaan en wit fruit, in perfecte harmonie met de tonen van kruiden, vanille, peper en kruidnagel.
In de mond is het zijdezacht, gestructureerd, met een verfrissend vleugje citrus, dat combineert met de smaken van toffee en toast verkregen door de houtlagering met het droesem.

De wijn krijgt 91 Punten van James Suckling en 92 Punten van Decanter.