“Ozon in plaats van zwavel in de wijngaard? Jazeker. De wijnstokken van de familie Martín groeien op de ongemeen stenige, ruige terreinen van Cariñena, een hortje van Zaragoza in Aragón. Toch willen schimmelziekten er nog wel eens optreden. Waar men zwavel tegen spoot, net als zo iedereen in de wijnmakerij, biologische boeren incluis. Tot ozon verscheen, opgelost in water. Heel vooruitstrevend, die Martíns. De wijn smaakt er niet minder om, gul, gebalanceerd, met massa’s fruit als cassis en pruimen, met chic bescheiden randjes cacao en vanille. Loeilink spul, sappig, modern, zeer goed gemaakt. Tweede glas? Graag.”

Onno Kleyn

De hele maand november voor de speciale prijs van €6,90!

 Bestel de wijn hier