Beschrijving
Gemaakt zonder de toevoeging van sulfieten, weerspiegelt deze cava de hoogste expressie van een natuurlijke cava, met een duidelijke structuur en elegante minerale tonen, typisch voor de Xarel·lo-druif.
De Xarello-druiven komen van wijngaarden in Sant Martí Sarroca (Alt Penedès,) op een hoogte van 300 meter boven de zeespiegel. De wijnbouw is volledig biologisch. De cava wordt gemaakt met de metodo tradicional ofwel een tweede vergisting op de fles. Aan de stille wijn worden geen sulfieten toegevoegd. De cava rijpt op eigen droesem gedurende minimaal 15 maanden (Reserva).
Expressieve aroma’s van gekonfijt wit fruit met hints van noten. In de mond robuust maar toch fris en licht kruidig, met elegante minerale tonen.
De cava scoort 3.9 sterren van 5 bij Vivino.
