Beschrijving
Ardea Cava Brut Rosat behoort tot de Rara Avis-collectie van bodegas U mes U, een reeks prachtige zeldzame ecologische cava’s waarin het terroir een bijzonder belang heeft en waarin naar de maximale variëteitskenmerken wordt gezocht. De gedachte achter dit assortiment is om een collectie exclusieve cava’s aan te bieden met een beperkte productie en beschikbaarheid, met meer complexe uitwerkingen, langere veroudering en met een speciaal karakter.
Ardea is een uitzonderlijke cava die verleidt met zijn verfijnde tonen van fruit, getoast brood en zijn gestructureerde en romige smaak.
De geselecteerde Pinot Noir-druiven komen van de wijngaard El Parany in het Alt Penedès-gebied op een hoogte van 280 meter boven zeeniveau. Uiteraard gemaakt met de Metódo tradicional met tweede gisting op fles. De Cava oudert 14 maanden op eigen droesem.
Intense aroma’s van framboos en aardbei met delicate bloemige tonen van roos, viooltjes en jasmijn. Zijn gestructureerde en romige smaak gaat goed samen met de tonen van rood fruit en perzik op een bodem van getoast brood.
De Cava krijgt 90 punten in de Guia Peñin.
