Beschrijving
Larus Brut Nature Reserva behoort tot de Rara Avis-collectie van bodegas U mes U, een reeks prachtige zeldzame ecologische cava’s waarin het terroir een bijzonder belang heeft en waarin naar de maximale variëteitskenmerken wordt gezocht. De gedachte achter dit assortiment is om een collectie exclusieve cava’s aan te bieden met een beperkte productie en beschikbaarheid, met meer complexe uitwerkingen, langere veroudering en met een speciaal karakter.
Larus symboliseert het evenwicht tussen moderniteit en traditie, tussen de elegantie van de Pinot Noir-variëteit en de kracht van Xarel·lo. De druiven komen van wijngaarden in het Alt Penedès-gebied met hoogtes van 350 meter boven zeeniveau. Uiteraard gemaakt met de Metódo tradicional met tweede gisting op fles. De Cava oudert 24 maanden op eigen droesem.
In de neus intense aroma’s van rijp wit fruit. In de mond romig en fris, een zeer fijne bubbel, met tonen van deeg en gekonfijt fruit.
De Cava krijgt 90 punten in de Guia Peñin en 91 punten van Tim Atkin.
