Calatayud is gelegen in het Zuidwesten van de provincie Zaragoza, beslaat 5600 ha wijngaarden en deze liggen ongeveer 550 tot 800 boven zeeniveau. In 1990 kreeg deze regio zijn status van Dénominación de Origen. Er heerst een landklimaat. De druiven die aangeplant worden zijn vooral Garnacha, Mazuelo, Tempranillo en Monastrell. Hoewel er vooral rode wijnen gemaakt worden zijn er ook witte wijnen te vinden die dan vaak gemaakt zijn van macabeu, Malvasia, Garnacha blanca en Chardonnay.